Pane senza Glutine
Come molti di voi sono in quarantena, a parte il disagio iniziale… e come ci rimani male nel sapere che il tuo tampone è positivo.
Dopo aver realizzato che mi è andata anche bene, non ho grossi sintomi a parte l’alterazione dei gusti (che mio fratello ha detto: per essere una cuoca niente male….)
Fatta la spesa online perchè ero già da una settimana in sorveglianza, per cui avevo deciso che era meglio non entrare in nessun luogo affollato per non contagiare nessuno, di conseguenza neanche il supermercato.
Chiaramente mi sono dimenticata il pane.. senza glutine che non ne mangio molto ma alla mattina a colazione, con un po’ di marmellata è sempre una valida alternativa.
Allora? Beh ho pensato… non ho il pane… ho le farine… provo a farlo…. chiaramente cercato su internet… tutti con le farine preparate ( non mi piacciono perchè ci mettono gli addensanti, ci mettono zucchero… non mi piacciono sono per le cose semplici) Allora?
Appena trovata l’intolleranza al glutine, mi si è aperto un mondo nuovo e sconosciuto dove chiaramente ho iniziato a studiare, se uno non conosce approfondisce, feci un corso con un Chef e lui che veramente è bravo, preciso molto scrupoloso, negli appunti trovai la miscela di farine da lui effettuata perchè bisogna bilanciare correttamente amidi, con le farine senza glutine che sono prive di amidi.
Tre soddisfazioni…. enormi
La prima: Mi è venuto il pane…
La seconda: l’ho pubblicato su facebook e lo Chef è andato a vederlo
La terza: al mio compagno è piaciuto molto, a tal punto che l’ho rifatto
Se volete farmi sapere le vostre esperienze mi fa piacere…
se volete qualche consiglio…. sono qua…
Ciao io sono di parte, ma posso dire che il pane è buonissimo come tutto il resto…… BRAVISSIMA ….. CONTINUA COSì